野菜料理



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岩津ネギの魚笑焼き
調理方法 焼く
調理時間 10分未満
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材料
岩津ネギ(なければ、白ネギでも可?)
ゴマ油、少々
あかし魚笑、少々
お酒、少々

作り方
1.魚笑とお酒を1:1で割っておく
 (割合は、お好みで調整してください)
2.フライパンにゴマ油をひいて、ネギを転がしながら焼く
3.ネギに焦げ目がついて、しんなりしてきたら
 魚笑をいれてなじませる

以上!チョー簡単!
日本酒の肴に良いです!
ネギは白い部分のほうが甘味があって味がマッチしますよ。
上の部分は、甘味が少ないんであわないです
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おまけ)
あまった葉っぱの部分は、玉子とまぜて焼きましょう!
玉子にお好みで魚笑をいれても良いですね

更新日時 2007/11/10/21:08:36  No.18
記入者 オヤヂ

アジアンキュウリ
調理方法 なま
調理時間 10分未満
材料
キュウリ1本
塩少々
1にんにくおろし少々
2いかなご魚醤適量(約10〜15ccぐらい)
3ゴマ適量
4りんご酢少々(約5ccぐらい)
5ラー油お好みで

作り方
1.キュウリを塩で板ずりし、8分ほど置いておく。
2.水洗いしたキュウリを約5mm〜1cmぐらいの輪切りにする。
3.輪切りにしたキュウリをボウルにいれ、1〜4をボウルに入れて合わせるだけ。ラー油はお好みで!

更新日時 2007/11/09/20:21:29  No.17
記入者 やま

レタスの暖かおひたし
調理方法 煮る
調理時間 10分未満
材料
レタス 適量
薄味に調味しただし汁 適量
魚笑  隠し味は好みで

作り方
カンタンです!
1.レタスを大きめに切っておく
2.暖めただし汁に魚笑を好みの量入れる
3.レタスを入れさっと煮る 
  煮過ぎないように歯ごたえを残す

出来れば、黒色のお椀(やや大きめ)にレタスを盛り付け汁をさっとかける。レタスの鮮やかな色合いが映え、隠し味に使った魚笑の味と相俟って美味しさが増します。立派な一品になります。なんぼでも食べれます。汁も残さず飲みましょう。

更新日時 2007/10/30/16:26:04  No.11
記入者 右眼左眼

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【あかし魚笑】裏技・・・その1
【割魚醤】あかし魚笑の原液だけでも利用できますが、便利な調味料を作っておけばもっと便利に美味しく使えます。
煮切ったお酒とあかし魚笑を1対1で混ぜた「割魚醤」を作っておくと、超便利です。
お湯に割魚醤を垂らすだけで、お吸い物の出汁が出来ちゃいます♪。